فواید شکلات و دانستنی های جالب درباره خواص آن ها

شکلات به عنوان یکی از خارق العاده، خوشمزه و پرخاصیت ترین خوراکی ها در جهان به شمار می رود. این خوراکی با قدمتی بیش از سه هزار سال، طرفداران بسیاری را نیز در سراسر جهان دارد. می توان گفت که کمتر کسی را می توان یافت که به این خوراکی بی نظیر علاقه نداشته باشد. استفاده از شکلات علاوه بر حس خوبی که به دلیل طعم عالی خود به مصرف کننده انتقال می دهد می تواند برای قلب و مغز بسیار مفید باشد. از طرفی کاهش اضطراب و استرس و موازی با آن افزایش انرژی و ایجاد شادابی و نشاط در افراد از مهم ترین و آشکار ترین فواید شکلات و مزیت های آن می باشد.

تعریف شکلات

کلمه شکلات (Chocolate) از کلمه xocolatl (کلمه آزتکی) استخراج شده است که معنای لغوی آن آب تلخ می باشد. در مناطق گرمسیری نزدیک به خط استوا درخت هایی با عنوان درخت کاکائو وجود دارند. این درخت ها دانه های لوبیایی شکلی دارند که همان شکلات ها هستند. برای تولید شکلات دانه های کاکائو از داخل غلاف هایشان خارج شده خشک می شوند. پس از خشک و تخمیر شدن این دانه ها تولیدکنندگان شکلات آنها را برشته و آسیاب می کنند و از مایع غلیظی با نام شکلات ایجاد می کنند. به طور کلی شکلات ها در دسته بندی شیرینی ها قرار دارند. که به دلیل کالری بالایی که در بدن ایجاد می کنند دارای انرژی زیادی می باشد. به همین دلیل نمی توان از فواید شکلات چشم پوشی کرد. ( برای خواندن مقاله “خواص شکلات تلخ” کلیک کنید.)

انواع مختلف شکلات

شکلات ها به انواع مختلف تلخ، شیری، سفید تقسیم می شوند. در این بخش به معرفی اجمالی هرکدام از این بخش ها می پردازیم.

شکلات تلخ: این شکلات به این دلیل که به نظر می رسد در بین شکلات ها تنها شکلاتی می باشد که نه تنها موجب افزایش وزن نمی شود بلکه در مواردی موجب ایجاد کاهش وزن هم می گردد یکی از پرطرفدارترین شکلات ها به شمار می رود. به همین دلیل این شکلات توسط ورزشکاران و متخصصان سلامت مصرف روزانه و به مقدار مناسب این شکلات را توصیه می کنند. در واقع می توان گفت شکلاتی که دارای 35 درصد پودر کاکائو و 18 درصد روغن کاکائو باشد شکلات تلخ نامیده می شود.

شکلات شیری: این شکلات از ترکیب کاکائو، شیر و روغن شیر تهیه می شوند. در واقع شکلات شیری شکلاتی است که در تهیه آن از درصد پایینتر کاکائو استفاده می شود. شکلات شیری دارای 25 درصد کاکائو، نزدیک به 14 درصد شیر خشک و حدود 3/5 درصد روغن شیر تهیه می شود. این شکلات دارای بافتی نرم و یکدست و طعمی ملایم و شیرین می باشد.

شکلات سفید: این شکلات تهیه شده از کرم کاکائو معمولا دارای رنگ سفید یا کرم ملایم می باشد. به دلیل درصد بالای شیر، چربی و شکر استفاده شده در آن مناسب افرادی است که علاقه شدیدی به شیرینی جات دارند. محتویات این نوع شکلات با شکلات های دیگر تقریبا متفاوت می باشد. همانطور که گفته شد در این شکلات از کاکائو به صورت مستقیم استفاده نمی شود. بلکه از ترکیب کره کاکائو، شیر و شکر تهیه می گردد.

فواید شکلات ها

شکلات در عین حال که ممکن است باعث ایجاد جوش یا افزایش وزن شود به شدت می تواند برای سلامتی و بدن مفید باشد. در بین انواع مختلف شکلات، شکلات های تیره و تلخ دارای فواید بیشتری نسبت به انواع دیگر هستند. در این بخش تعدادی از فواید این خوردنی جذاب را به شما معرفی می کنیم:

• کمک به سلامت قلب با ایجاد انعطاف پذیری در رگ ها
• کمک به بهبود و افزایش حافظه با کمک فلاونول موجود در آن
• افزایش انرژی و شادابی
• کاهش اضطراب و استرس
• کاهش کلسترول به دلیل استرول های گیاهی و فلاونول های موجود در شکلات های تیره
• کاهش فشار خون با استفاده از اکسید نیتریک موجود در شکلات های تیره
• کمک به کاهش وزن به دلیل ایجاد بی اشتهایی
• افزایش بینایی
• کمک به کاهش خستگی
• کاهش میزان ابتلا به سرطان