کام تلخ صنعت شیرینی

صنعت شیرینی و شکلات طی دو دهه اخیر از نظر کیفی و کمی رشد مناسبی داشته و از جنبه تولیدی و صادراتی، رتبه قابل قبولی را بین شاخه های مختلف صنایع غذایی کسب کرده است.

با این وجود صنعت شیرینی و شکلات طی ماه های اخیر مانند بسیاری از صنایع از یک سو بدلیل شیوع کرونا و مشکلاتی همچون کاهش مراودات بین المللی با چالش هایی مواجه شد و از سوی دیگر در داخل کشور نیز با توجه به کاهش قدرت خرید مصرف کننده و لوکس بودن بسیاری از محصولات تولیدی این صنعت، میزان حضور این محصول در سبد مصرفی در مقایسه با گذشته تا حدی کاهش یافت.

این دو موضوع سبب شده است تا بر ظرفیت های خالی تولیدی در این صنعت افزوده شود. دبیر انجمن صنایع بیسکوییت، شیرینی و شکلات با اشاره به آثار سو بیماری کرونا بر این صنعت همچون سایر صنایع غذایی گفت: با کشف واکسن کرونا و مهار این بیماری می توان به بازگشت به وضعیت باثبات امیدوار بود.